Sensory Panelist

Position Title:

Panelista Sensorial

Broadband:   1C

Reports to Title:

Sr. Research Scientist Sensory Innovation

Job code:

Dept / Function:

International Sensory

Research & Development

Back Up:

Los panelistas sensoriales trabajarán bajo la supervisión de un gerente y un líder del panel sensorial para respaldar los requisitos diarios de degustación y mantenimiento del panel. El individuo aplicará el enfoque y la concentración apropiados en las responsabilidades de degustación, participará en discusiones sobre las descripciones de las muestras y aplicará el conocimiento de las BPM y los requisitos de seguridad alimentaria.

Los panelistas sensoriales trabajan en turnos de 4 horas, 3 días de la semana (martes, miércoles y jueves). Después de someterse a una amplia formación y práctica, el trabajo del panelista les exige poder degustar y evaluar numerosas muestras por turno de 4 horas. Los descansos están programados para minimizar la fatiga de la degustación y para que los panelistas limpien su paladar. Las muestras van desde ingredientes (como cacahuetes, cacao en polvo, manteca de cacao, etc.) hasta productos terminados en las categorías de dulces, menta, chicle y bocadillos.

La variedad de marcas de Hershey representan una amplia gama de tipos de productos, desde chocolate, caramelos duros y dulces gomosos, etc. Como resultado, los panelistas exitosos deben estar abiertos a evaluar todos estos ingredientes y productos y no pueden tener restricciones dietéticas o aversiones a los alimentos.

Las responsabilidades de los panelistas pueden incluir dar soporte para el adecuado mantenimiento del área donde trabajan como lavar algunos contenedores en donde se colocan sus muestras, sanitizar el área, disponer adecuadamente de los desechos que se generen durante las sesiones de trabajo, etc.

Los panelistas sensoriales interactúan principalmente con los demás panelistas del equipo, el líder del panel, el/la técnico de laboratorio, así como los líderes de investigación sensorial.